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Cysteinproteasen, im speziellen die beiden Vertreter Papain und Bromelain, sollen in ihrer reinen Form aus Ananas und Papaya gewonnen werden. Danach wird die Wirkung an zähem, fasrigem Fleisch getestet, dass danach hoffentlich wunderbar bekömmlich ist :)

Da Papain hauptsächlich aus unreifen Papayafrüchten gewonnen wird, die recht schwer zu besorgen sein dürfte, fangen wir mit Bromelain an.